Archives mensuelles : décembre 2009

Zoom Producteur : Cascina San Cassiano

Nous vous présentons aujourd’hui notre nouveau partenaire producteur artisanal. A Alba, au cœur du Piémont et de la région gastronomique des Langhe (exemples de la production locale : truffe blanche, noisettes, poivrons de Carmagnola, vins Barolo et Barbera d’Alba), Cascina San Cassiano se dédie au maximum du goût et de la qualité, tout en respectant le terroir.

Cascina San Cassiano

Cascina San Cassiano

Sa gamme de produits locaux est unique : crèmes, sauces, confitures, légumes, fruits au sirop, fromages et salaisons sous huile, etc. La passion de cette petite équipe va jusqu’à favoriser l’attractivité du produit par le contenant : en l’occurrence des bocaux de verre ronds et 100% recyclables. Leur étiquette est discrète et apposée à la main : ils sont reconnaissables entre mille et permettent de vraiment admirer le produit par leur transparence. Les produits proposés sont utilisables à 100% : les jus, huiles, sirop et sauces contenus dans les fameux bocaux font également partie intégrante de l’offre innovante de ce producteur.

Les 3 produits que nous vous invitons à découvrir sur Gusto d’Italia ont été sélectionnés pour leur originalité et leur goût exceptionnel : Marrons glacés au sirop, Mostarda de fruits confits et Flan de poivron.

A essayer sur vos tables de fêtes !

Zoom Produit : l’apéritif chic Aperol

L’Aperol est un apéritif italien mythique à base d’herbes. Il est très connu en Italie mais encore peu à l’étranger.

Originaire du Piémont et produit depuis 1919 par Barbieri, il a un goût fruité, légèrement amer, et une magnifique couleur orange vif.

aperolL’Aperol se boit accompagné d’eau pétillante, de Schweppes ou autre soda, de jus d’orange ou de pamplemousse. Sa renommée grandissante vient du Sprinz.

KEZAKO ?

Le Sprinz (un nom sans doute tiré de l’autrichien, à l’époque de l’occupation du Nord de l’Italie) est un fameux cocktail dégusté à Venise et dans sa région : 1/3 Aperol, 1/3 Prosecco, 1/3 eau pétillante ou soda. Le must est de déposer  un morceau d’orange sur la tranche du verre.

Pensez-y pour vos soirées de fêtes, c’est l’assurance d’un apéro chic unique !

Slow Food organise aujourd’hui Terra Madre Day

Le mouvement Slow Food, né en Italie (précisément à Bra, dans le Piémont) et fondé officiellement à Paris en 1989 organise, aujourd’hui 10 décembre, Terra Madre Day, mouvement pour une alimentation locale et durable célébré par 1000 communautés. Terra Madre représente l’une des plus grandes manifestations globales du genre.

http://www.slowfood.com/terramadreday/welcome_fr.lasso

Ainsi, plus de 100,000 agriculteurs, pêcheurs, éleveurs, chefs, étudiants et « mangeurs » de 150 pays participent à Terra Madre Day, organisé à l’occasion du 20ème anniversaire de Slow Food.

Slow Food

Selon Carlo Petrini, le fondateur de Slow Food, « une révolution globale ne peut avoir lieu sans racines locales. Toutes ensemble, ces actions communautaires viennent renforcer le mouvement d’opposition aux impacts négatifs de l’agrobusiness, tout en promouvant une nourriture plus saine pour nous et pour l’environnement. »

Chez Gusto d’Italia, en tant qu’adhérents à Slow Food, nous partageons ces valeurs et un engagement fort pour le « Bon, Propre et juste« .

Zoom Producteur : Les chocolats Venchi

Né en 1878 à Turin, l’atelier d’art chocolatier Venchi est synonyme de tradition et de goût raffiné. Aujourd’hui situé au sud de la région du Piémont, à Castelletto Stura exactement (province de Cuneo) ce producteur conçoit des recettes chocolatières uniques.

Gusto d’Italia a sélectionné ce producteur artisanal pour le goût et la qualité de ses produits. Plus de 250 spécialités à base de cacao et de produits de haute qualité -sans processus chimiques, colorants, conservateurs ou matières grasses animales- sont ainsi élaborées, à la main pour la plupart. La gamme de chocolats artisanaux est aussi un régal pour l’œil, Venchi soignant tout particulièrement le design et l’emballage. Cacao en poudre, crème à tartiner au chocolat et noisettes, Assortiments de Gianduiotti à la noisette, Chocolats sans sucre ajouté Cubotto, Cunesi au rhum : autant de cadeaux originaux qui font plaisir à offrir et à recevoir.

A moins qu’une impulsion subite ne vous fasse les déguster avant !

Zoom Produit : Le Pandoro traditionnel chez Gusto d’Italia

Le Pandoro est « l’autre Panettone » des fêtes de Noël italiennes. Il diffère de celui-ci car il ne contient pas de fruits confits ou de raisins secs : c’est une brioche légère, en forme de cloche, qu’on saupoudre de sucre glace et qu’on déguste dès le petit déjeuner nature ou accompagné de confiture, crème Sabayon, etc.

Pandoro traditionnel pur beurreSi le Panettone est milanais à l’origine, le Pandoro est lui une invention de Vérone, dans le Nord-Est de l’Italie. Une ville célèbre pour avoir été le lieu des amours de Roméo et Juliette. Nous avons sélectionné le Pandoro traditionnel du producteur MAINA pour son goût et parce qu’il respecte à la lettre la recette classique au beurre , sans conservateurs ou colorants.

A découvrir d’urgence si vous ne connaissez pas le Pandoro !