Les croquants aux amandes « Brutti e Buoni »

Les biscuits croquants « Brutti e Buoni » (ce qui signifie « Laids et Bons ») sont une spécialité que l’on trouve dans les régions italiennes de Lombardie, Piémont, Toscane ou Marches (parfois appelés aussi « Brutti ma Buoni« . Comme leur nom l’indique, ils ont un aspect irrégulier et rugueux mais un goût délicieux !

Ce biscuit est composé d’amandes, blancs d’oeufs, sucre et arôme de noisettes. Les Brutti e Buoni que nous proposons sont produits par BEDETTI. On dit qu’ils ont été inventés en 1878 par un certain Costantino Veniani, pâtissier dans le Piémont (la patisserie existe toujours…), et qu’ils ont conquis des célébrités comme la reine Hélène de Savoie ou le compositeur Giuseppe Verdi.

A savourer seuls, lors d’une pause café/thé/chocolat, ou avec un Asti spumante ou des liqueurs italiennes comme l’Amaretto aux amandes, le Marsala ou le Vin Santo.

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