Calendrier de l’Avent : 19- Un Amarone della Valpolicella pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui : Le prestigieux vin rouge Amarone della Valpolicella classico DOCG.

Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella

C’est le vin rouge le plus prestigieux de la région de Vérone. Les raisins sont cueillis exclusivement à la main fin septembre, puis séchés à l’air jusqu’à janvier/février dans des caissettes de bois (les « graticci« ).

Le vin est affiné en fûts de chêne de 30 à 36 mois, et mis au repos 12 mois avant sa vente. Ce vin rouge se marie bien avec toutes les viandes, surtout les grillades, le gibier, les volailles, les ragoûts. Parfait également avec la charcuterie et les fromages secs très affinés.

Cet Amarone a obtenu l’excellente note de 94 par la revue internationale Wine Spectator. Un must, à essayer absolument !

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