Recette typique : Crostini coppa e scamorza

Une recette simple et bonne avec cette fameuse coppa et le fromage scamorza fumé : Les Crostini coppa e scamorza.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 tranches de pain type campagne.

– 8 tranches fines de coppa.

– 8 tomates cerises fraiches ou confites à l’huile d’olive.

– 200 gr de fromage scamorza fumée.

Huile d’olive extra vierge.

Gros sel.

Poivre.

– Feuilles de basilic frais.

1 – Couper les tomates cerises fraiches en deux et les saler (ou égoutter les tomates cerises séchées). Couper de fines tranches de scamorza fumée. Couper les tranches de pain en 4.

2 – Disposer les rondelles de tomates sur les crostini de pain, arroser d’un filet d’huile d’olive extravierge.

3 – Disposer les fines tranches de coppa puis les fines tranches de fromage scamorza sur les tranches de pain. Poivrer et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.

4 – Mettre sur une plaque de four ces crostini et les faire cuire 10 minutes (four préchauffé à 180°). Décorer ensuite de feuilles de basilic et dégustez chaud.

Que boire avec ces succulents crostini coppa e scamorza ? Nous vous conseillons un vin rouge légèrement pétillant, à boire frais, le Lambrusco all’antica.

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