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Calendrier de l’Avent : 12- L’huile d’olive au piment peperoncino pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Vitrine de Noël. Aujourd’hui  l’huile d’olive artisanale au piment pour Noël.

Huile d'olive artisanale au piment

Huile d'olive artisanale au piment

Attention, cette huile d’olive extra vierge de la région de Calabre n’est pas aromatisée avec des extraits industriels ! Les olives, récoltées à la main, sont directement pressées avec des piments (le fameux peperoncino) séchés au soleil. C’est un procédé long et couteux : du « fait-main » qui lui confère un goût unique.

Idéale pour aromatiser les pizzas, les pâtes et les sauces tomates. Elle se marie aussi avec les viandes ou volailles. Vous pouvez aussi en parfumer vos bruschette (pain grillé).

Zoom Produit Italien : le vin Ciro de Calabre

Le Ciro est sans doute le vin le plus connu de la région de Calabre (Sud de l’Italie). C’est un vin très ancien, dont le nom dérive d’un vin grec, le Krimisa. Les Grecs colonisèrent en effet la Calabre au 8ème siècle après JC. Son climat chaud et sec donne des vins particulièrement séduisants, secs mais veloutés.

Gusto d’Italia propose une gamme complète de Ciro : rouge, blanc et rosé. Le producteur que nous avons sélectionné est Tenuta del Conte. Entre la mer ionienne et la montagne de la Sila ces passionnés perpétuent le savoir-faire ancestral de la région Calabre, autrefois nommé Enotria ou « terre du vin ».

Savourez ces 3 vins à la robe brillante avec l’accompagnement mets-vins parfait : Ciro rouge avec les viandes grillées et les fromages secs; Ciro blanc à l’apéritif avec les poissons, les fruits de mer, les risotti aux légumes, les viandes blanches; Ciro rosé à l’apéritif également ou avec des grillades, salades, fromages.

Profitez-en vite, le rosé et le blanc sont actuellement en promotion !

Une recette de Caroline : Filets de sabre roulés à la crème de roquette sur sa fondue de poireaux

Aujourd’hui c’est vendredi et Gusto d’Italia vous propose une nouvelle recette originale de poisson.

Elle a été réalisée par Caroline, l’une de nos blogueuses culinaires partenaires, sur son blog « Ma cuisine, mes livres et moi« : Filets de sabre roulés à la crème de roquette sur sa fondue de poireaux

C’est une nouvelle recette inédite avec cette délicieuse crème à la roquette. A déguster idéalement accompagnée d’un de nos vins blancs ou vins rosés italiens

La salade roquette (rucola en italien) est très souvent utilisée dans la cuisine italienne. Cette crème vous étonnera en sauce ou à l’apéritif, en antipasto sur des morceaux de pains grillés (bruschette ou crostini). Une spécialité issue du massif montagneux de la Sila en Calabre (producteur : Fattoria Sila).

Une recette de Caroline : Pavé de saumon à la crème de roquette.

Aujourd’hui c’est vendredi et nous vous proposons une recette originale de poisson.

Elle est concoctée par Caroline, l’une de nos blogueuses culinaires favorites, sur son blog « Ma cuisine, mes livres et moi » : Pavé de saumon en écailles de pommes de terre à la crème de roquette.

Une recette savoureuse qui met en avant la fraîche saveur de cette crème à la roquette. Elle est excellente en sauce mais aussi à l’apéritif, en antipasto sur des morceaux de pains grillés (bruschette ou crostini). Ce délice provient du massif montagneux de la Sila en Calabre, et le producteur en est la Fattoria Sila.

Autre ingrédient de cette recette : Vous pouvez également utiliser aussi l’un des Vinaigres balsamiques que nous proposons.