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Calendrier de l’Avent : 15 – Le Cotecchino di Modena pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui : Le Cotecchino di Modena précuit.

Cotechino di Modena précuit

Cotechino di Modena précuit

Le Cotechino -comme son cousin le Zampone– sont des spécialités de charcuterie typiques des fêtes de fin d’année italiennes. Le Cotechino Modena est une charcuterie IGP (Indication Géographique Protégée) en forme de saucisse. de la région d’Emilie-Romagne,

Il est composé de morceaux de porc sélectionnés et hâchés dans un boyau de porc. Il a un arôme intense et se déguste généralement avec des lentilles, des haricots, des épinards ou de la purée.

A boire avec un vin rouge pétillant Lambrusco de la même région !

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