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Calendrier de l’Avent : 6 – Le Cotechino Modena pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui : la spécialité de charcuterie cotechino Modena précuit.

Cotechino Modena IGP 500 gr

Cotechino Modena IGP 500 gr

Le Cotechino, tout comme ses cousins Zampone et Stinco, est une spécialité de charcuterie typique de la région de Modena, en Emilie Romagne. C’est d’ailleurs une Indication Géographique Protégée (IGP). Il s’agit d’une saucisse composée de morceaux de porc sélectionnés et hachés. Il a un arôme intense et se déguste généralement avec des lentilles, des haricots, des épinards, de la purée ou de la polenta.

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