Archives du mot-clé peperoncino

Calendrier de l’Avent : 16- Des piments farcis anchois et câpres pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui : les Piments farcis aux anchois et aux câpres.

Piments farcis aux anchois et aux câpres

Piments farcis aux anchois et aux câpres

Les fameux piments peperoncini de Calabre sont une institution, ils sont réputés pour leur goût unique (les meilleurs au monde selon les calabrais). Ces peperoncini artisanaux sont farcis aux anchois et aux câpres.

Un goût piquant et unique !

Calendrier de l’Avent : 22- Les oignons calabrais farcis pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Vitrine de Noël.

Aujourd’hui  les oignons doux de Calabre farcis au thon et à la Nduja.

Oignons calabrais farcis au thon et à la nduja

Oignons calabrais farcis thon et Nduja

Ce sont les fameux oignons doux rouge de Tropea (Indication Géographique Protégée), dans le sud de la Calabre. Ils sont réputés pour leur goût unique, leur douceur et le fait qu’ils sont très digestes. Ceux-ci sont farcis au thon et à la Nduja (crème calabraise à la saucisse et au piment).

Le goût est relevé et piquant, un hors d’œuvre très original !

Calendrier de l’Avent : 12- L’huile d’olive au piment peperoncino pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Vitrine de Noël. Aujourd’hui  l’huile d’olive artisanale au piment pour Noël.

Huile d'olive artisanale au piment

Huile d'olive artisanale au piment

Attention, cette huile d’olive extra vierge de la région de Calabre n’est pas aromatisée avec des extraits industriels ! Les olives, récoltées à la main, sont directement pressées avec des piments (le fameux peperoncino) séchés au soleil. C’est un procédé long et couteux : du « fait-main » qui lui confère un goût unique.

Idéale pour aromatiser les pizzas, les pâtes et les sauces tomates. Elle se marie aussi avec les viandes ou volailles. Vous pouvez aussi en parfumer vos bruschette (pain grillé).