Archive pour la catégorie ‘ANTIPASTI’
Jeudi 29 juillet 2010
Savez-vous que l’apéritif moderne serait né à Turin en 1789 avec l’invention du Vermouth ?
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Aperol
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Campari
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Martini
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L'aperitivo italiano Gusto d'Italia
L’ Aperitivo est un vrai rite partout en Italie : cette rubrique du site de Gusto d’Italia évoque la coutume conviviale et typique de l’apéritif.
Découvrez les bars italiens mythiques, les antipasti italiens, les accords mets et vins ainsi que des idées de cocktails et d’apéritif complet…avec ou sans alcool.
Mots-clefs : ANTIPASTI, Apéritif, Aperol, Cocktails, Limoncello, Liqueur, Marsala, Primitivo di Manduria, Prosecco, Vin blanc italien, Vin pétillant italien, Vin rouge
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Mercredi 7 juillet 2010
Il est encore temps d’en profiter jusqu’à la semaine prochaine. Pour toute commande sur Gusto d’Italia jusqu’au 15 juillet inclus, les frais de port Colissimo* sont à 6,90€ jusqu’à 70€, et toujours gratuits au-dessus.
Nos spécialités vous accompagneront tout l’été : soyez livrés rapidement sur vos lieux de vacances via Colissimo ou Chronopost.
* France métropolitaine, commande jusqu’à 30 kg.
Mots-clefs : Epicerie fine italienne, Gastronomie italienne, Gusto d'italia, Produit italien, Produits italiens
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Jeudi 24 juin 2010
Gusto d’Italia dans sa rubrique “Tout sur l’Italie du goût !” vous propose d’en savoir plus sur les mariages entre produits italiens et vins italiens.
Accords Mets & Vins italiens
Comme tous les terroirs riches en traditions, la géographie très diversifiée de l’Italie donne naissance à une multitude de vins et d’appellations. Chaque région produit des vins uniques : selon les cépages, les conditions climatiques, les us et coutumes, la passion du viticulteur, etc. les nectars obtenus auront leur personnalité propre et la capacité de s’accorder avec telle ou telle spécialité culinaire régionale.
Cette rubrique – non exhaustive, précisons le - a pour humble objectif de vous aider à faire votre choix parmi toutes ces spécialités italiennes, de l’apéritif au dessert !
Mots-clefs : Campanie, Gusto d'italia, Marches, Marsala, Mets et vins italiens, Piémont, Primitivo di Manduria, Produits italiens, Prosecco, Sicile, Venise, Vin blanc italien, Vin pétillant italien, Vin rouge
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Mercredi 28 avril 2010
Gusto d’Italia accueille depuis peu les produits délicieux du petit producteur Feudo delle Ginestre.
Celui-ci se trouve dans la superbe région des Abruzzes, entre mer et montagne dans la petite ville de Rocca San Giovanni.
Ses confitures et chutney sont des délices. Par exemple la Confiture de raisin Montepulciano et noix et la Marmelade citron et vanille sur des tartines, avec des biscuits ou en accompagnement de fromages frais ou secs (Ricotta, Gorgonzola, Mascarpone, Pecorino etc). Mais aussi le Chutney carottes et raisins secs, le Chutney à l’oignon blanc, pomme et piment et le Chutney de kiwi et citron pour accompagner les charcuteries, les poissons , les fromages frais ou secs.
Un véritable régal pour vos petits déjeuners ou repas à l’italienne !
Mots-clefs : Abruzzes, ANTIPASTI, Chutney, Confiture, Produits italiens
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Vendredi 23 avril 2010
Aujourd’hui c’est vendredi et Gusto d’Italia vous propose une nouvelle recette originale de poisson.
Elle a été réalisée par Caroline, l’une de nos blogueuses culinaires partenaires, sur son blog “Ma cuisine, mes livres et moi“: Filets de sabre roulés à la crème de roquette sur sa fondue de poireaux
C’est une nouvelle recette inédite avec cette délicieuse crème à la roquette. A déguster idéalement accompagnée d’un de nos vins blancs ou vins rosés italiens
La salade roquette (rucola en italien) est très souvent utilisée dans la cuisine italienne. Cette crème vous étonnera en sauce ou à l’apéritif, en antipasto sur des morceaux de pains grillés (bruschette ou crostini). Une spécialité issue du massif montagneux de la Sila en Calabre (producteur : Fattoria Sila).
Mots-clefs : Calabre, crème de roquette, poisson, Produits italiens, Sila, Vin blanc italien, Vin rosé italien
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Vendredi 26 mars 2010
Aujourd’hui c’est vendredi et nous vous proposons une recette originale de poisson.
Elle est concoctée par Caroline, l’une de nos blogueuses culinaires favorites, sur son blog “Ma cuisine, mes livres et moi” : Pavé de saumon en écailles de pommes de terre à la crème de roquette.
Une recette savoureuse qui met en avant la fraîche saveur de cette crème à la roquette. Elle est excellente en sauce mais aussi à l’apéritif, en antipasto sur des morceaux de pains grillés (bruschette ou crostini). Ce délice provient du massif montagneux de la Sila en Calabre, et le producteur en est la Fattoria Sila.
Autre ingrédient de cette recette : Vous pouvez également utiliser aussi l’un des Vinaigres balsamiques que nous proposons.
Mots-clefs : ANTIPASTI, Calabre, crème de roquette, Produits italiens, recettes, Sila, Vinaigre, Vinaigre balsamique
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Vendredi 19 février 2010
Les Câpres (nom latin : Capparis spinosa) sont un condiment. De la famille des Capparidacées, ce sont en fait les boutons de fleurs des fruits du câprier : un arbuste grimpant et épineux que l’on trouve dans tout le bassin méditerranéen (les meilleures sont de Sicile, paraît-il). Ces boutons sont cueillis avant d’éclore et donnent donc les câpres, bien connues des gourmets.
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Câpres
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Câpres de Pantelleria
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Câpres en salade
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Filets d'Anchois et Câpres
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Câpres
Gusto d’Italia propose plusieurs types de Câpres, selon vos envies : Des Câpres au sel qui proviennent de Pantelleria, une île au sud de la Sicile, ainsi que des Câpres de Sicile en salade pour vos salades, pizzas, tartare de viandes, de poissons, etc. Les filets d’anchois roulés au câpres sont également un délice en apéritif ou en accompagnement.
Les câpres sont toujours conservées dans du vinaigre, de la saumure ou du sel pour maintenir leur fraicheur. Les câpres au sel, à rincer avant utilisation, permettent de saler l’ensemble du plat. Ce qui apporte une saveur unique : à la fois salée et amère, avec une note acide.
Les câpres sont très utilisées dans la cuisine italienne (cappero au singulier, capperi au pluriel) ,comme dans la cuisine méridionale en général. On les retrouve dans le célèbre Vitello Tonnato (minces tranches de veau froides sur lequelle est servie une sauce au thon, décorées de câpres), sur les pizzas comme la quattro stagione (quatre saisons), dans des salades ou dans des sauces pour agrémenter les pâtes, le riz, les viandes, les volailles ou même les poissons (thon, anchois, saumon fumé) et fruits de mer. Les câpres sont par exemple un élément clé de la sauce Tartare ou de la Tapenade d’olives
Mots-clefs : ANTIPASTI, Câpres, Pantelleria, Produits italiens, Sicile
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Lundi 1 février 2010
Les produits SI.GI font partie de nos coups de coeur !
C’est à Macerata, au coeur de la région des Marches (au Centre-Est de l’Italie) que Silvano Buccolini et sa femme Giulana valorisent avec passion les fruits et légumes -traditionnels ou oubliés- de leur terroir. Celui-ci est très riche en spécialités gastronomiques et ils en tirent des confitures ou gelées artisanales , fait-main et 100% naturelles qui sont un régal pour les papilles et les yeux.
Découvrez sur le site de Gusto d’Italia la Confiture de courgettes vertes, la Gelée de vin rouge “Lacrima di Morro d’Alba”, la Gelée de pommes à la menthe et la Confiture de piments rouge.
Ces spécialités italiennes artisanales sont exquises pour accompagner tous les fromages ou le foie-gras sous toutes ses formes. La confiture de piments rouge est parfaite pour exhauster le goût d’une sauce tomate mais accompagne aussi le chocolat !
Mots-clefs : ANTIPASTI, Marches, Produits italiens, Vin rouge
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Mardi 22 décembre 2009
Nous vous présentons aujourd’hui notre nouveau partenaire producteur artisanal. A Alba, au cœur du Piémont et de la région gastronomique des Langhe (exemples de la production locale : truffe blanche, noisettes, poivrons de Carmagnola, vins Barolo et Barbera d’Alba), Cascina San Cassiano se dédie au maximum du goût et de la qualité, tout en respectant le terroir.
Cascina San Cassiano
Sa gamme de produits locaux est unique : crèmes, sauces, confitures, légumes, fruits au sirop, fromages et salaisons sous huile, etc. La passion de cette petite équipe va jusqu’à favoriser l’attractivité du produit par le contenant : en l’occurrence des bocaux de verre ronds et 100% recyclables. Leur étiquette est discrète et apposée à la main : ils sont reconnaissables entre mille et permettent de vraiment admirer le produit par leur transparence. Les produits proposés sont utilisables à 100% : les jus, huiles, sirop et sauces contenus dans les fameux bocaux font également partie intégrante de l’offre innovante de ce producteur.
Les 3 produits que nous vous invitons à découvrir sur Gusto d’Italia ont été sélectionnés pour leur originalité et leur goût exceptionnel : Marrons glacés au sirop, Mostarda de fruits confits et Flan de poivron.
A essayer sur vos tables de fêtes !
Mots-clefs : ANTIPASTI, Cascina San Cassiano, Fêtes, Marrons, Piémont, Poivrons, Produits italiens
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