Archives pour la catégorie NOUVEAUTÉS

Connaissez-vous le pane Carasau de Sardaigne ?

Si vous avez eu l’occasion de découvrir la superbe Ile qu’est la Sardaigne alors vous avez forcément croisé le pane Carasau.

Qu’est-ce que c’est ?

Le Pane Carasau (ou Carasatu, voire Carasadu) est une spécialité boulangère typique de Sardaigne. Appelé aussi carta musica (papier musique) du fait de sa finesse, sa légèreté et son croustillant, il s’agit d’un pain très fin de semoule de blé dur.

On le déguste en le cassant en morceau, en le tartinant ou en l’accompagnant de délicieuses spécialités italiennes : crèmes, tapenades, coppa, saucisson, bresaola, fromages, tomates séchées, salade, etc. Le Pane Carasau Gutiau se distingue du Carasau traditionnel car de l’huile d’olive y est ajoutée.

Nous avons sélectionné les spécialités Carasau de l’artisan boulanger sarde Battacone pour leur saveur et leur  authenticité. Il s’agit de la recette traditionnelle, un vrai processus artisanal complexe et unique.

Vous trouverez ainsi sur notre site internet 3 types de pain : Le pane Carasau traditionnel, le pane Carasau biologique et le pane Carasau Gutiau.

 

Amarelli, le leader de la réglisse italienne

Amarelli est l’une des plus vieilles entreprise italienne. Elle fait d’ailleurs partie du cercle très restreint des Henokiens, association internationale très sélective (dont le siège est à Paris) d’entreprise familiale au moins bicentenaire !

La famille Amarelli est donc, depuis le 16ème siècle à Rossano en Calabre, spécialisée dans la réglisse (Liquirizia en italien, Glycyrrhiza glabra en latin) et toutes les spécialités faites à partir de cette plante aux racines aromatiques, originaire du sud de l’Europe et de l’Asie. La réglisse est reconnue pour ses vertus tonifiantes et pour faciliter la digestion, soigner les troubles stomacaux, infections et inflammations. En 1731 est née de ce savoir faire une entreprise qui n’a cessé de se développer depuis, et a exporté ses spécialités à la réglisse dans le monde entier. Le fameux « Musée de la réglisse Giorgio Amarelli » a également été ouvert en 2001 au rez de chaussé du palais de la famille, à Rossano. Pour célébrer ce musée, un timbre des postes italiennes a été crée et tiré à 3,5 millions d’exemplaires.

Les spécialités variées d’ Amarelli -à la réglisse pure, sans conservateurs ni additifs ou édulcorants- sont également appréciées pour leurs packaging « vintage » unique : boite en métal avec illustrations anciennes ou boite en carton au style Liberty.

Gusto d’Italia vous propose une sélection de spécialités d’Amarelli, dont voici quelques exemples : Crème noisette et réglisse (une exquise nouveauté), Réglisse pure en boite métal 40 grDragées de réglisse à l’anis en boite métal 40 gr, Bâtonnets de réglisse pure ou Réglisse à la violette.

C’est le retour des Colombes de Pâques !

La Colombe est LE gâteau des fêtes de Pâques en Italie.

En France, la Colombe est beaucoup moins connue que le Panettone. Dommage car cette spécialité boulangère (un type de brioche aux amandes, fruits confits et éclats de sucre pour la version traditionnelle) est très digeste et se déguste dans toutes les occasions, dès le petit-déjeuner.

Gusto d’Italia propose toute une gamme de Colombes et gâteaux de Pâques.

Ce sont des gâteaux artisanaux, sans colorants ni conservateurs, emballés dans de superbes emballages cadeaux printaniers.

La Colombe est une tradition gastronomique italienne très ancienne. surtout dans la région de Milan. La légende (plusieurs versions existent, retenons la plus simple…) veut que dans la ville assiégée de Pavia (région de la Lombardie) un pâtissier offrit en signe de paix ce gâteau au roi lombard Alboïn (Alboino en italien) en l’an 572. La colombe est un oiseau traditionnellement associé à la paix : selon la bible, c’est une colombe qui apporta un rameau d’olivier (symbole de Pâques) à Noé après le déluge, pour marquer la fin de celui-ci et en signe de paix entre Dieu et les hommes.

En ce qui concerne la Foccacia Veneziana, elle aurait été inventée par un pâtissier de Trévise, en Vénétie, et serait ni plus ni moins que l’ancêtre des Colombes de Pâques…

Calendrier de l’Avent : 15 – Les filets de cédrat au chocolat noir pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui une douceur typique de Calabre, au cédrat (agrume locale, sorte de gros citron) enrobé de chocolat noir, les Virgole del sole (« virgules du soleil ») : Des filets de cédrat confits enrobés de chocolat noir.

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Filets de cédrat confits enrobés chocolat noir 200 gr

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Calendrier de l’Avent : 13 – Le panettone aux cerises amarena et chocolat pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui une spécialité de Calabre qui ravira les amateurs de panettone, de cerises amarena et de chocolat noir : Le panettone aux cerises amarena et chocolat noir

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Panettone cerises amarena et chocolat noir 1 kg

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Calendrier de l’Avent : 12 – Le chocolat de Modica à la cerise pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui une spécialité irrésistible pour tous les amateurs de chocolat noir et de cerises amarena (ils se reconnaitront…) : Le chocolat noir de Modica à la cerise.

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Chocolat de Modica à la cerise

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Calendrier de l’Avent : 8 – Le gâteau Offella chocolat et noisettes pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui un gâteau typique de la région Vénétie, dans sa version chocolat noir et noisettes : L’Offella chocolat et noisettes 1 kg.

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Offella chocolat noir et noisettes

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Calendrier de l’Avent : 7 – La crème de pistache DOP de Bronte biologique

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui une crème de pistache d’origine protégée et certifiée biologique : La crème de pistache de Bronte DOP .

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Crème de pistache certifiée biologique, Bronte (Sicile)

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Découvrez la Sélection de l’Automne de Gusto d’Italia

Gusto d’Italia propose comme chaque année sa sélection de produits italiens gastronomiques spécial automne.
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Retrouvez dans cette sélection en ligne des spécialités italiennes authentiques « 100% produits italiens et 100% goût » pour des apéritifs, repas et bon moments conviviaux avec vos proches.

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