Archives pour la catégorie SPECIALITES ITALIENNES

Recette italienne très simple : Salade de pâtes méditerranéenne

Voici une recette pleine de goût et très simple de salade estivale avec des pâtes complètes/certifiées biologiques Fusilli et des ingrédients frais et rafraîchissants.

Ingrédients pour 2 personnes :

150 gr de pâtes Fusilli complète BIO

3/4 tomates séchées à l’huile

2 poivrons à l’aigre doux

Huile d’olive extravierge au citron

Vinaigre balsamique blanc

Olives noires Nocellara del Belice

Fromage Scamorza nature coupé en petits cubes

Salade roquette

Sel, poivre

1 – Cuire les Fusilli complètes BIO al dente pendant environ 13 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouter les pâtes et les garder au frais.

2 – Mélanger en vinaigrette dans un saladier le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive au citron, le sel et le poivre.

3 – Ajouter les poivrons, les tomates séchées, les olives noires, les cubes de Scamorza nature, la salade roquette et mélanger le tout.

4 – Verser les pâtes, mélanger doucement et servir frais avec un vin blanc pétillant Prosecco frizzante. ou un vin rouge léger Dolcetto d’Alba.

C’est le retour des Colombes de Pâques !

La Colombe est LE gâteau des fêtes de Pâques en Italie.

En France, la Colombe est beaucoup moins connue que le Panettone. Dommage car cette spécialité boulangère (un type de brioche aux amandes, fruits confits et éclats de sucre pour la version traditionnelle) est très digeste et se déguste dans toutes les occasions, dès le petit-déjeuner.

Gusto d’Italia propose toute une gamme de Colombes et gâteaux de Pâques.

Ce sont des gâteaux artisanaux, sans colorants ni conservateurs, emballés dans de superbes emballages cadeaux printaniers.

La Colombe est une tradition gastronomique italienne très ancienne. surtout dans la région de Milan. La légende (plusieurs versions existent, retenons la plus simple…) veut que dans la ville assiégée de Pavia (région de la Lombardie) un pâtissier offrit en signe de paix ce gâteau au roi lombard Alboïn (Alboino en italien) en l’an 572. La colombe est un oiseau traditionnellement associé à la paix : selon la bible, c’est une colombe qui apporta un rameau d’olivier (symbole de Pâques) à Noé après le déluge, pour marquer la fin de celui-ci et en signe de paix entre Dieu et les hommes.

En ce qui concerne la Foccacia Veneziana, elle aurait été inventée par un pâtissier de Trévise, en Vénétie, et serait ni plus ni moins que l’ancêtre des Colombes de Pâques…

Calendrier de l’Avent : 23 – La Focaccia Veneziana pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui une douceur de la région de Vénétie, très appréciée pour toutes les fêtes  : La Focaccia Veneziana.

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Gâteau des fêtes Focaccia Veneziana 1 kg

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Calendrier de l’Avent : 22 – Le vin blanc doux pétillant Fior d’Arancio spumante

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui un fantastique vin blanc doux pétillant et délicat, à l’arôme subtil d’agrumes : Le spumante Fior d’Arancio Colli Euganei Spumante.

Spumante Fior d'arancio Colli Euganei

Spumante Fior d’arancio Colli Euganei 75 cl

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Calendrier de l’Avent : 21- Les figues fourrées cerise amarena/amande/chocolat pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui : un délice venu tout droit de Calabre où les figues farcies sont une spécialité reconnue : les Amorosi, des figues fourrées aux cerises amarena et aux amandes, recouvertes de chocolat blanc

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Amorosi : figues fourrées cerises amarena et amandes, recouvertes chocolat blanc

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Calendrier de l’Avent : 20- Le café romain Sant’ Eustachio pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui : un café romain célébrissime et culte  : le Café moulu Sant’ Eustachio spécial Moka

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Café romain Sant’ Eustachio moulu spécial Moka 250 gr

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Calendrier de l’Avent : 18- Des Giandujotti artisanaux pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui : les chocolats noirs aux noisettes Giandujotti du chocolatier piémontais Silvio Bessone.

Gianduiotti artisanaux Silvio Bessone

Gianduiotti artisanaux Silvio Bessone

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Calendrier de l’Avent : 16 – Le Prosecco Spumante Brut en Magnum pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui le fameux vin blanc pétillant italien désormais connu internationalement (et pas seulement pour le cocktail Spritz !) :  Le Prosecco Spumante Brut en Magnum 1,5 l.

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Prosecco Spumante Brut Magnum 1,5 litres

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Calendrier de l’Avent : 15 – Les filets de cédrat au chocolat noir pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui une douceur typique de Calabre, au cédrat (agrume locale, sorte de gros citron) enrobé de chocolat noir, les Virgole del sole (« virgules du soleil ») : Des filets de cédrat confits enrobés de chocolat noir.

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Filets de cédrat confits enrobés chocolat noir 200 gr

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