Le Limoncello est une liqueur italienne de couleur jaune acidulé, à base de citrons. C’est une spécialité de la région de Campanie, dans les environs de Naples : Sorrento, la côte Amalfitaine, les îles de Capri ou d’Ischia, des endroits magnifiques ! On trouve également des Limoncello (ou Limoncino) en Sardaigne ou en Sicile, autres terres à citrons.
Le Limoncello est obtenu par l’infusion d’écorces de citron dans de l’alcool pur ou de la grappa (eau de vie italienne), en ajoutant du sucre et de l’eau. C’est un digestif typique en Italie. En Campanie, il se boit dans des petites tasses de céramiques, glacées.
Les citrons de la région d’Amalfi sont réputés pour être les meilleurs pour produire cette liqueur.
Le Limoncello que nous proposons est produit artisanalement par IL CONVENTO, avec les fameux citrons ovales (Appellation d’origine Contrôlée) de la péninsule de Sorrento sur la côte Amalfitaine. Les citrons sont cueillis avec soin, à maturité, et il est sans conservateurs ou colorants. Son goût unique est acidulé, parfumé et sucré. Goûtez aussi les spécialités de ce producteur : Babas au Limoncello, au rhum, Pralines au limoncello ou marmelade de citrons.
Le Limoncello, c’est tout le soleil de l’Italie. A boire glacé cependant !
Titrant 30° en alcool, il se marie aussi avec le Champagne, le vin blanc ou le tonic. Il parfume également agréablement les desserts ou les glaces.