Nous avons sélectionné le meilleur du Parmesan affiné naturellement. C’est un produit rare et unique que nous vous proposons avec l’artisan fromager Cantarelli : Le Parmigiano-Reggiano 24 mois et le Parmigiano-Reggiano 30 mois.
On appelle généralement le Parmesan le « roi des fromages italiens« . Ses origines remontent à l’antiquité et c’est une DOP (Dénomination d’Origine Protégée) dont les normes sont très strictes. Ainsi, sa région d’origine est l’Emilie-Romagne (Centre-Est de l’Italie) et il provient exclusivement des Provinces de Parme et de Reggio-Emilia. Cantarelli, artisan fromager depuis 1876, se distingue par l’utilisation de l’affinage au naturel (dans des caves en pierre du 19ème siècle souvent filmées pour des publicités sur le Parmesan car elles sont uniques), ce qui exalte particulièrement l’arôme et le goût du fromage.
Ce Parmigiano-Reggiano est ainsi le haut de gamme du Parmesan. Affinés au minimum 24 et 30 mois, ce sont des produits rares et exceptionnels que nous avons choisis avec soin : Leurs arômes et leur saveur sont ensorcelants.
Leur emballage en aluminium opaque (contrairement à un emballage transparent) permet un vide à froid, sans addition de sel : Pour un transport et une longue conservation parfaits.