Voici une recette très simple de salade estivale avec les incontournables pâtes Farfalle et des ingrédients frais et rafraîchissants.
Ingrédients pour 2 personnes :
– 150 gr de pâtes Farfalle di Gragnano
– 3 tomates
– 1 concombre
– 1 oignon
– Olives taggiasche dénoyautées
– salade roquette
– 100 gr de Pancetta de Calabre
– fromage Mozzarella
1 – Cuire les Farfalle al dente pendant environ 9 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouter les pâtes et les garder au frais.
2 – Découper en petits dés la pancetta, la mozzarella, les tomates et le concombre épluché. Emincer l’oignon.
3 – Ajouter dans un récipient pancetta, mozzarella, tomates, olives, concombre, oignon émincé et salade roquette.
4 – Ajouter le sel à la coriandre, le poivre ainsi que quelques gouttes de vinaigre balsamique, mélanger.
5- Verser les pâtes, mélanger doucement et servir frais.