Une recette simple et bonne avec cette fameuse coppa et le fromage scamorza fumé : Les Crostini coppa e scamorza.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 tranches de pain type campagne.
– 8 tranches fines de coppa.
– 8 tomates cerises fraiches ou confites à l’huile d’olive.
– 200 gr de fromage scamorza fumée.
– Gros sel.
– Poivre.
– Feuilles de basilic frais.
1 – Couper les tomates cerises fraiches en deux et les saler (ou égoutter les tomates cerises séchées). Couper de fines tranches de scamorza fumée. Couper les tranches de pain en 4.
2 – Disposer les rondelles de tomates sur les crostini de pain, arroser d’un filet d’huile d’olive extravierge.
3 – Disposer les fines tranches de coppa puis les fines tranches de fromage scamorza sur les tranches de pain. Poivrer et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
4 – Mettre sur une plaque de four ces crostini et les faire cuire 10 minutes (four préchauffé à 180°). Décorer ensuite de feuilles de basilic et dégustez chaud.
Que boire avec ces succulents crostini coppa e scamorza ? Nous vous conseillons un vin rouge légèrement pétillant, à boire frais, le Lambrusco all’antica.