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Zoom Produit : Le vin blanc pétillant Franciacorta Brut

Arrivée chez Gusto d’Italia du must actuel de l’apéritif en Italie : Le Franciacorta est  un vin blanc pétillant raffiné. Il est produit dans une petite zone de la région de Lombardie, non loin de la ville de Brescia et de Vérone, en Vénétie.

Franciacorta Brut

Franciacorta Brut

Titrant 12° d’alcool, le Franciacorta Brut bénéficie de l’appellation italienne renommée  DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). D’une couleur jaune paille, il dégage au nez un bouquet floréal intense. En bouche, il est subtil, frais et ses bulles sont très fines. Servir très frais.

C’est un vin blanc spumante (pétillant) qui est donc parfait à l’apéritif, avec tous les antipasti, et qui accompagnera aussi très bien les pâtes, risotti, fruits de mer ou volailles. 

A découvrir pour vos apéritifs et repas des beaux jours !

Recette à l’italienne : Le porc au coca-cola

Chiara est notre nouvelle partenaire blogueuse culinaire.

Italienne passionnée de cuisine et installée en France, son blog, « That’s Amore ! » a la particularité d’être bilingue français et italien et regorge de recettes très originales.

Et on peut dire que sa première recette à base de produits Gusto d’Italia est, en effet, très originale et audacieuse comme elle le dit elle-même : Il s’agit du Porc au Coca-Cola (« Maiale alla Coca-Cola en italien« ). Chiara a utilisé le Riz rouge intégral Hermes et l’huile d’olive extra-vierge Spinosi, de la région des Marches.

Nous vous laissons découvrir sa recette et savourer !

Merci à Chiara et à bientôt pour de nouvelles recettes savoureuses.

Zoom Produit : Le riz rouge intégral Hermes

C’est un riz particulièrement original et rare que vous propose Gusto d’Italia : Le riz rouge intégral Hermes.

Riz rouge intégral Hermes by Gusto d'Italia

Riz rouge intégral Hermes by Gusto d'Italia

Obtenu par un croisement entre le riz Venere (fameaux riz noir italien) et le riz Indica, il est d’une couleur naturelle rouge brique et cuit plus rapidement que le Venere. Il en est cependant proche au niveau du goût.

Ce riz est issu du producteur TENUTA MARGHERITA, de Desana, au coeur des rizières de la région du Piémont. La plaine du Pô en Italie est en effet la région qui produit certains des riz les plus fameux au monde : Arborio, Carnaroli, Venere, tous excellents en risotto !

Le riz rouge Hermes est donc parfait pour les risotti (surtout aux fruits de mer ou poissons) mais également en accompagnement des viandes blanches, volailles et poissons. Délicieux également en salade de riz.

A découvrir !

Zoom Produit : Le pesto à la sauge

Le Pesto classique, à base de basilic, est un must des amateurs de cuisine italienne.  Cependant, le pesto peut également être composé d’autre végétaux très agréables au goût. Ainsi le Pesto à la sauge, une herbe aromatique bien connue des gastronomes, est très subtil et plaisant.

La sauge (nom scientifique : Salvia, également le nom de la sauge en italien) possède de nombreuses vertus médicinales. Elle est très utilisée dans la cuisine italienne car elle parfume agréablement les viandes (fantastiques saltinbocca alla romana !), les volailles, les pâtes, le riz, les sauces.

Pesto à la sauge by Gusto d'Italia

Pesto à la sauge by Gusto d'Italia

Le pesto à la sauge proposé par Gusto d’Italia est issu du producteur RUSTICHELLA d’ABRUZZO (région des Abruzzes). Il accompagne tous les types de pâtes (nous vous recommandons cependant des pâtes artisanales italiennes plutôt que des pâtes industrielles) ou le riz. Original à l’apéritif, tartiné sur des bruschette ou des crostini (tranches de pains grillés, typiques des antipasti italiens).

Enfin c’est également un délice avec des fromages comme la ricotta ou la mozzarella, des fromages de chèvre ou de brebis.