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Calendrier de l’Avent : 19 – Le Stinco (jarret de porc) pour Noël.

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui : le stinco précuit (jarret de porc).

Stinco précuit (jarret de porc)

Stinco précuit (jarret de porc)

Le Stinco di maiale -comme ses cousins Cotechino et Zampone– fait partie des spécialités charcutières typiques des fêtes de fin d’année italiennes.  C’est un jarret de porc 100% naturel, très facile à préparer et délicieux. Il est servi chaud, traditionnellement avec des pommes de terre au four, des frites, de la purée ou de la polenta.

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Calendrier de l’Avent : 12 – Le Zampone IGP précuit pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui : la spécialité de charcuterie Zampone de Modena IGP précuit (1 kg).

Zampone Modena IGP précuit

Zampone Modena IGP précuit

Comme son cousin le Cotechino, le célèbre Zampone de Modena bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) au niveau européen. C’est une charcuterie précuite, typique des fêtes de fin d’année italiennes. Il a la forme d’un pied de cochon : c’est en fait une grosse saucisse composée de morceaux de porc sélectionnés, hachés et assaisonnés. Il se déguste traditionnellement avec des lentilles lors des fêtes : Au Réveillon de Nouvel An, plus on mange de lentilles avec son Zampone et plus l’année à venir sera prospère !

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Calendrier de l’Avent : 15 – Le Cotecchino di Modena pour Noël

Le Calendrier de l’Avent de Gusto d’Italia vous propose chaque jour de découvrir un produit italien de sa Sélection de Noël.

Aujourd’hui : Le Cotecchino di Modena précuit.

Cotechino di Modena précuit

Cotechino di Modena précuit

Le Cotechino -comme son cousin le Zampone– sont des spécialités de charcuterie typiques des fêtes de fin d’année italiennes. Le Cotechino Modena est une charcuterie IGP (Indication Géographique Protégée) en forme de saucisse. de la région d’Emilie-Romagne,

Il est composé de morceaux de porc sélectionnés et hâchés dans un boyau de porc. Il a un arôme intense et se déguste généralement avec des lentilles, des haricots, des épinards ou de la purée.

A boire avec un vin rouge pétillant Lambrusco de la même région !

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